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title: "NOS VINS"
description: "Plats à emporter ou livraison à Waterloo. Située dans la rue piétonne au centre de Waterloo, la Brasserie du Couvent vous offre une cuisine authentique."
url: "https://www.brasserieducouvent.be/fr/toutes-les-boissons/nos-vins"
date: "2026-06-18T21:31:55+00:00"
language: "fr-FR"
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##### SÉLECTION MAISON : cm / ¾

 ##### Blanc

Sauvignon1,30 / 26,00

##### Rosé

Merlot Rosé1,30 / 26,00

##### Rouge

Merlot rouge1,30 / 26,00

 ##### NOS VINS BLANC

 ##### Loire

Sancerre « Beau Roy »27,00 / 49,00

Domaine Reverdy
Bouquet de fruits blancs et jaunes mêlés aux agrumes. Bel équilibre en bouche souligné par un fruité de belle maturité; une baie de sauvignon éclate au final.

##### Bourgogne

Chablis Vieilles Vignes27,00 / 49,00

« Domaine Séguinot »
Nez très expressif. Vin très complexe avec une superbe minéralité en bouche et une finale sur les fruits jaunes. Puissant et équilibré.

Pinot Blanc BIO24,00 / 39,00

« Domaine Moltes »

Vin au nez très expressif, légèrement fumé, fruits à chair blanche, tendre et

délicat alliant fraîcheur et souplesse.

##### Languedoc

« Ode au Muscat »- / 39,00

Le nez très frais et muscaté relève un palais rond et confituré avant une finale

vive et longue d’écorces d’oranges.

## Chardonnay

« Les Argelières » fût de Chêne- / 39,00

Couleur vive aux reflets d’or. Nez de pêche et arômes de fruits tropicaux avec

des notes de vanille. Doux, corsé avec une belle persistance aromatique.

 ##### NOS VINS ROSÉS : ½ / ¾

 ##### Coteaux Varois de Provence

La Rose des Vents BIO- / 39,00

Notes d’agrumes, de fraise mais aussi des notes amyliques lui donnant un côté frais, harmonieux et complexe. Bouche ronde, fraîche et gourmande. Finale fruitée.

 ##### NOS VINS ROUGES : ½ / ¾

 ##### Alsace

Pinot Noir BIO24,00 / 39,00

« Domaine Moltes »
Fruits rouges, cerise, framboise. Frais et fruité, tannin souple. Finale élégante et fraîche. Pas d’élevage en barrique pour ne pas détruite le fruité et la finesse.

##### Loire

Bourgueil « Cuvée Alouettes »19,00 / 34,00

Vin souple, fruité, gouleyant et apprécié dès son plus jeune âge.

Sancerre « Domaine Crochet »27,00 / 49,00

Nez aux parfums fruités, assortis de notes végétales. Bouche souple en attaque, elle évolue sur des tannins bien présents mais sans excès. Côtes du Rhône

##### Côtes du Rhône

Brunel de la Gardine- / 35,00

Vin sur le fruit, tannins souples et belles notes épicées. Vinification classique en

cuves inox et ciment, dans la recherche de l’expression maximale du fruit.

##### Vacqueras

Domaine Grand Montmirail- / 49,00

Nez complexe, arômes fruités. Bouche charnue puissante et longue.

L’expression des arômes de fruits rouges et d’épices persistent longuement.

Une structure puissante faite pour durer.

##### Bourgogne

Hautes Côtes de Beaune « Domaine Billard »- / 48,00

Arômes de fruits rouges frais dans leur jeunesse, de thym, de fruits confits.

Leur saveur est ferme, relevée par une bonne acidité et des tanins assez fins

leur conférant une structure légère.

##### Bordeaux

Blaye Côtes de Bordeaux Château Les Pâques19,50/ 36,00

Nez aux notes de fruit noir, pruneau et cerises. En bouche, l’acidité lui

amène de la tension et les tanins suaves lui confèrent une très belle longueur.

L’explosion de fruit est bien présente jusqu’en finale.

##### Graves

Château Camus- / 38,00

Notes de cerise noire, d’amande torréfiée et de menthol. En bouche, le boisé

est délicat. Tanins souples mais bien présents. La finale est longue et fraîche.

##### Lalande de Pomerol

Chevalier du Château Grand Ormeau- / 49,00

La Cuvée Chevalier est le second vin de Château Grand Ormeau. L’élevage vise

à privilégier l’expression des fruits avec des tanins flatteurs et harmonieux.

##### St Emilion Grand Cru

Château Palais Cardinal- / 45,00

Un nez fin, joli et plutôt racé, vanillé. En bouche les tanins sont un peu extrais

mais les fruits plutôt fondus. Bel équilibre, puissant, belle matière.

 ##### NOS DÉCOUVERTES : ½ / ¾

 ##### Sicile

Nero d’Avola « Terre Normane »- / 35,00

Couleur rouge grenat intense. Nez de violette. Parfum très caractéristique avec un nez de fruits secs et d’épices. Saveur corsée, bien équilibré et harmonique.

##### Chili

Santa Ema « Carmenere »- / 35,00

Intenses arômes de fruits noirs avec une touche de tabac et de poivre noir. Tanins doux, équilibrés.

##### France

Bordeaux Haut Médoc- / 65,00

Château Malescasse Nez très expressif, ce cru bourgeois exceptionnel avec un bel équilibre et tanin

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